Mứt khoai lang có lẽ là món mứt với giá thành rẻ nhất, nguyên liệu dễ kiếm nhất với hầu hết tất cả mọi người. Tết sắp tới rồi, bạn cùng thử làm món mứt này nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai lang 1 Kg

• đường cát trắng 500 Gr

• Vôi bột 30 Gr

• Vani 2 Ống

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, đem cắt miếng vừa ăn hoặc cắt hình răng cưa dài.

2

Dùng vôi ngâm vào khoảng 1.2 lít nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước trong. Cho khoai vào nước vôi trong ngâm trong khoảng 3 tiếng. Ngâm xong vớt ra xả với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.

Nhớ không nên ngâm lâu vì khoai sẽ bị cứng.

3

Ướp khoai với đường khoảng 5 tiếng cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thỉnh thoảng lại đảo đều để đường thấm đều vào khoai.

Cân khoai và đường, cứ 1 kilogram khoai thì dùng khoảng 500 gram đường.

4

Cho khoai và nước đường vào chảo ban đầu có thể đun lửa to đến khi sôi thì vặn nhỏ bớt lửa, thi thoảng đảo đều. Khi nước đường trong chảo cạn gần hết thì vặn lửa nhỏ liu riu, dùng đũa đảo đều liên tục.

5

Khi đường kết tinh bám trắng vào khoai, từng miếng khoai tách rời nhau thì tắt lửa. Cho vào chảo mứt khoai vài giọt vani, dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được.

6

Xếp từng miếng khoai ra khay rộng, để nơi thoáng, mứt từ từ khô lại hẳn, cất vào lọ để bảo quản.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)